Путассу (лат. Micromesistius) — рід кісткових риб сімейства тріскових. Рід путассу включає два види: путассу північна (Micromesistius poutassou, Risso, 1827) і путассу південна (Micromesistius australis, Norman, 1937) .Промысловая риба. Поширена уздовж побережжя Південної Америки, від затоки Рио-де-ла-плата до приантарктических вод морить Ськотія. Середня довжина 45—47 см, досягає 60 см, середньої маси 800—900 р.

Співвідношення мас окремих частин тіла (у %): тушка 61,5, м'ясо з шкірою 51,5, голова 16,7, кістки 6,4, плавники 2,6, нутрощі 20,8, зокрема печінка 9,2, статеві продукти 1,4.

Хімічний склад в %

Частини тіла	Волога	Жир	Білок	Зола
Голова	79,4	0,8	10,0	_
М'ясо	79,7-81,6	0,5-3,2	14.0-16,8	0,9-1,2
	80,6	1,5	15,2	1,1
Нутрощі	81,6	3,7	9,7	—
Печінка	28,8-40,2	48,2-62,6	4,8	—
Кістки	73,4	1,3	11,3	—
Шкіра	73,8	1,2	31,2	—

Південна путассу — хороша столова риба. Її слід заготовлювати і потім реалізовувати в мороженому вигляді. М'ясо її можна використовувати також для приготування кулінарних виробів і консервів в маслі. Печінка путассу є хорошою сировиною для приготування натуральних консервів.

Путассу північна мешкає в Атлантичному океані у берегів Європи, від Гібралтара до мису Нордкап. Її виловлюють у о. Ведмежого. Часто зустрічається на захід від Шпіцбергена. Звичайна у південних і західних берегів Ісландії, іноді ловиться у південно-західних берегів Гренландії. На півдні поширена до Гібралтара і західної частини Середземного моря, зустрічається у берегів Італії і Греції.

Путассу північна — Micromesistius poutas-sou.

Середня довжина близько 26—28 см, максимальна — 35—40 см, маса 250-300 р.

Довжина виловлених північних путассу склала 20—25; 31,0— 36,5 і 25,9 см, маса відповідно 70—119; 96—249 і 146 г, найбільша висота тіла 3,5—5,0 см, найбільша товщина — 2,0—2,5 див.

Співвідношення мас окремих частин тіла в %

Голова	Тушка	М'ясо з шкірою	Кістки	Плавники	Нутрощі зокрема цілком печінка і нутрощі
23,7*	60	57,9	4,5	1,9	12,0	5,1	—
17,8**	65,9	58,4	7,0	1,2	12,6	6,3	—
17,0**	—	58,3	7,4	0,9	13,9	6,6	0,6

* Відокремлена прямим зрізом. ** Відокремлена напівкруглим зрізом.

М'ясо північної путассу має дуже приємний смак, що нагадує смак наваги. Ця хороша столова риба може бути використана для приготування кулінарних виробів (у вареному і смаженому вигляді).

Хімічний склад в %

Частини тіла	Волога	Білок	Жир	Зола
Риба   цілком	77,4	15,4	4,8	2,3
М'ясо	77,6—81,6	14,0—19,5	0,2—0,6	0,4—1,4
	80,0	17,1	0,4	1,1
Голова	75,1—79,6	10,0-13,9	0,6—2,4	5,7—7,3
	78,2	12,2	1,4	6,7
Шкіра	69,4—73,8	20,5—26,3	1,2—6,9	0,6—1,4
	71,7	22,6	3,8	1,0
Кістки	70,6—73,4	15,5—16,8	1,1—4,3	8,3-9,9
	72,1	16,0	2,4	9,2
Плавники	65,1—75,2	11,3—14,5	0,9—1,3
	70,1	12,9	1,1
Нутрощі	5,3-80,0	4,1—14,0	3,7—8,5	0,5—1,6
	80,6	10,2	6,2	1,2
Ікра	80,5	14,2	4,0	1,2
Печінка	22,4—40,2	4,0—8,6	48,2—73,1	0,2—0,5
	30,5	5,5	60,7	0,3

Печінка її є хорошою сировиною для приготування натуральних консервів. У печінковому жирі путассу (один аналіз) міститься 3400г вітаміну А і 68 г вітаміну Е.

Зважаючи на малі розміри путассу найбільш раціональним способом її заготівки слід вважати заморожування  в  цілому вигляді.